Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ στο σπίτι με τα χέρια σας - απλές και πρωτότυπες ιδέες διακόσμησης φωτογραφιών για αρχάριους

Όταν έρχονται οι γιορτές, θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, καθώς και τους φίλους και τους συγγενείς σας. Η καταλληλότερη επιλογή θα ήταν μάλλον να αγοράσετε μια τούρτα για μια μεγάλη ή όχι πολύ μεγάλη εταιρεία.

Αν όμως η καρδιά σας επιθυμεί κάτι που δεν υπάρχει στα ράφια των σούπερ μάρκετ και θέλετε να παίξετε μόνοι σας με μια θαυματουργή λιχουδιά από φυσικά προϊόντα, τότε είναι που χρειάζεστε συμβουλές. Και όλα θα βγουν νόστιμα και όμορφα.

Οι πιο δημοφιλείς διακοσμήσεις

Τα πιο δημοφιλή γλυκίσματα το 2021 ήταν εκείνα που είχαν ως κύρια διακόσμηση φοντάν, μαρσιπάν ή γλάσο.

Από το γλάσο, το βασιλικό γλάσο.

Στα αγγλικά το "icing" έχει διάφορες σημασίες. Το πρώτο σημαίνει πάγωμα, το δεύτερο σημαίνει πάγωμα. Στην πραγματικότητα, αυτή η λιχουδιά μοιάζει με παγωμένο σχέδιο και η γεύση της μοιάζει πολύ με γλυκό, τραγανό χιόνι. Χρησιμοποιήθηκε για τη διακόσμηση κέικ για βασιλικές οικογένειες στην Αγγλία.

Το γλάσο είναι πολύ σκληρό και προσκολλάται καλά σε μια σταθερή, μη κολλώδη επιφάνεια. Αυτό μπορεί να είναι γλάσο σοκολάτας ή φοντάν. Το γλάσο εφαρμόζεται με σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε το διακοσμημένο γλυκό σε δροσερό μέρος. Οι δαντέλες, τα στολίδια, τα γράμματα και τα μοτίβα φαίνονται όμορφα.

Τα προϊόντα που χρειάζεστε είναι:

• ζάχαρη άχνη - 0,5 kg,
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας,
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια,
• γλυκερίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για να ετοιμάσετε το γλάσο, παγώστε τα υλικά. Χωρίστε και χτυπήστε τα ασπράδια, προσθέστε τη γλυκερίνη, το χυμό λεμονιού και τη σκόνη. Χτυπήστε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος και να ασπρίσει. Καλύψτε το προϊόν με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο. Σε μια ώρα το βασιλικό γλάσο είναι έτοιμο για χρήση.

Fondant

Είναι ένα είδος ζύμης που χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση του γλυκού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε υπέροχα σχήματα ζώων, χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων, λουλούδια, αριθμούς, φύλλα και πολλές διαφορετικές διακοσμήσεις. Η τυλιγμένη χρωματιστή ζύμη μπορεί να καλυφθεί πλήρως με τη σφολιάτα, με αποτέλεσμα μια όμορφη επίπεδη επιφάνεια.

Δουλέψτε δυναμικά με τη μαστίχα, καθώς σταθεροποιείται γρήγορα. Όταν φτιάχνετε τα σχήματα, κόβετε την απαιτούμενη ποσότητα και αποθηκεύετε το υπόλοιπο σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη.

Για την παρασκευή μαστίχας θα χρειαστείτε:

• συμπυκνωμένο γάλα - 200 g,
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ,
• κρέμα γάλακτος ή γάλα σε σκόνη - 150 g,
• χρωστική τροφίμων.

Τεχνολογία παρασκευής. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και το μπέικιν πάουντερ σε ένα κατάλληλο μπολ, ανακατέψτε αργά, προσθέτοντας το γάλα και το χρωστικό σε μικρές σταγόνες. Ζυμώστε τη ζύμη- θα πρέπει να είναι εύπλαστη αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας. Αν θρυμματιστεί, προσθέστε χυμό λεμονιού και τυλίξτε το σε μεμβράνη. Διατηρήστε το σε κρύο μέρος.

Συμβουλή. Χρησιμοποιήστε νερό και ένα πινέλο για να στερεώσετε τα διακοσμητικά. Οι λεπτομέρειες των φιγούρων ενώνονται καλύτερα με το ασπράδι αυγού.

Marzipan

Αυτή η γεύση είναι μια επίκτητη γεύση, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Το μαρσιπάν είναι ένα μείγμα από σιρόπι ζάχαρης και αλεσμένα αμύγδαλα. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν ζαχαροπλαστικής. Για την παρασκευή του, οι ξηροί καρποί ξηραίνονται ελαφρώς σε φούρνο, ξεφλουδίζονται και αλέθονται σε αλεύρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή, ακόμα καλύτερα, έναν μύλο καφέ.

Στη συνέχεια, φτιάξτε ένα πηχτό σιρόπι από κρυσταλλική ζάχαρη και νερό σε αναλογία 4:1. Ανακατέψτε το αλεύρι καρυδιών και τοποθετήστε το σε ένα μπολ που έχει λαδωθεί με βούτυρο.

Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και ψιλοκόψτε το μέχρι να γίνει λείο. Αν το μείγμα είναι πολύ αραιό, προσθέστε ζάχαρη άχνη. Το μυστηριώδες μαρσιπάν είναι έτοιμο και μπορεί να πάρει διάφορα σχήματα, όπως ακριβώς και το φοντάν.

Κλασικά επιδόρπια

Δεν υπάρχει τίποτα πιο διαχρονικό και δημοφιλές από τα κλασικά. Έρχονται και φεύγουν, γοητεύοντας τους καταναλωτές με την εκλεπτυσμένη γεύση τους και τον αρμονικό συνδυασμό απλών, φυσικών προϊόντων σε ένα κέικ.

Με φρούτα και μούρα

Σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, τα φρούτα που διακοσμούν την τούρτα φαίνονται όμορφα και ελκυστικά. Επιπλέον, τα φυσικά προϊόντα είναι υγιεινά, ελαφριά και περιέχουν πολλές βιταμίνες.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με φρούτα με διάφορους τρόπους, ο πιο επιτυχημένος είναι η διάταξη με βεντάλια. Όλα τα κομμένα φρούτα είναι κατάλληλα: μανταρίνια, μάνγκο και φράουλες. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια υπέροχη σύνθεση μούρων χρησιμοποιώντας τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα προϊόντα.

Συμβουλή. Όταν διακοσμείτε μια παιδική τούρτα, τοποθετήστε τα διακοσμητικά σε όλη την επιφάνεια έτσι ώστε κάθε κομμένο κομμάτι να έχει ένα μούρο πάνω του.

Για να κάνετε τα φρούτα ή τα μούρα να κολλήσουν καλά στην επιφάνεια, πρέπει να τα καλύψετε με σαντιγί, βουτυρόκρεμα ή να φτιάξετε μια γέμιση ζελέ, για την οποία θα χρειαστείτε

• ελαφρύς χυμός - 0,6 λίτρα,
• ζάχαρη άχνη - 150-200 γραμμάρια,
• Ζελατίνη σε σκόνη - 1 σακούλα.

Ρίξτε 0,2 λίτρα από το χυμό. Προετοιμάστε τα υπάρχοντα φρούτα και μούρα. Κόψτε τα μήλα και τα πορτοκάλια σε φέτες ή μισούς δακτυλίους, κόψτε τα ακτινίδια και τις μπανάνες σε κύκλους, κόψτε τις φράουλες σε δύο κομμάτια.

Αφήστε τα μικρά μούρα ολόκληρα. Βάλτε τη διογκωμένη ζελατίνη πάνω σε ζεστό νερό. Όταν διαλυθούν πλήρως όλοι οι κόκκοι, προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό και τη σκόνη, ανακατέψτε το μείγμα.

Συμβουλή. Μην αφήσετε τη ζελατίνη να βράσει - διαφορετικά θα χάσει τις ιδιότητές της.

Σουρώστε και ρίξτε το διάλυμα σε κατάλληλη φόρμα για κέικ, τοποθετήστε τα φρούτα και τα μούρα και αφήστε το στο ψυγείο. Όταν το ζελέ σταθεροποιηθεί, γυρίστε το στη βάση και τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο. Οι άκρες μπορούν να γαρνιριστούν με σαντιγί ή βουτυρόκρεμα.

Με σαντιγί

Αυτός ο τύπος κρέμας δεν απαιτεί φανταχτερά προϊόντα, αλλά η διακόσμηση είναι πλήρης και αφράτη. Για να δημιουργήσετε στολίδια και συνθέσεις λουλουδιών, χρειάζεστε έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής. Συστατικά για την κρέμα:

• διπλή κρέμα γάλακτος (33% ή περισσότερο) - 0,5 l
• βανίλια κατά βούληση,
• ζάχαρη άχνη - 150-200 g,
• ζελατίνη - 1 πακέτο,
• χρωστικός παράγοντας.

Η κρέμα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για 8-9 ώρες. Διαλύστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια βαθιά κατσαρόλα με πολύ κρύο νερό.

Χτυπήστε το προϊόν γάλακτος με το μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Προσθέστε τη σκόνη και τη βανίλια σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας απαλά με το σύρμα. Ρίξτε σιγά σιγά τη ζελατίνη, χτυπώντας το μείγμα αργά. Η κρέμα είναι έτοιμη για γαρνίρισμα.

Με βουτυρόκρεμα

Πρόκειται για μια απλή και νόστιμη διακόσμηση για επιδόρπιο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για διακόσμηση με βουτυρόκρεμα. Είναι ευέλικτο στην εκτέλεση. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε οποιαδήποτε ανθοσύνθεση, να φτιάξετε ένα στολίδι ή ένα αυστηρό γεωμετρικό σχέδιο ή να γράψετε έναν χαιρετισμό. Θα χρειαστείτε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διάφορα ακροφύσια.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• βούτυρο - 0,1 kg,
• συμπυκνωμένο γάλα - 5 κουταλιές της σούπας,
• χρωστική τροφίμων (κατά προτίμηση φυσική).

Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει, προσθέστε το γάλα και επαναλάβετε τη διαδικασία του χτυπήματος. Διαλύστε σε κομμάτια και προσθέστε το χρωστικό.

Συμβουλή. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα του βουτύρου σε λιπαρά, τόσο πιο ογκώδης και υψηλής ποιότητας είναι η υφή της κρέμας.

Με σοκολάτα

Αυτό το συστατικό ταιριάζει με πολλά γλυκίσματα - μπισκότα, ζύμη κρούστας, σφολιάτα και διάφορες κρέμες. Η λιωμένη σοκολάτα παίρνει οποιοδήποτε σχήμα και, καθώς σκληραίνει, σχηματίζει πρωτότυπες, διαρκείς συνθέσεις. Όλα τα είδη σοκολάτας είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση της τούρτας.

Τρόποι διακόσμησης:

1. Τσιπς. Θα χρειαστείτε έναν τετράπλευρο τρίφτη για να φτιάξετε διακοσμητικά σε διάφορα σχήματα. Πασπαλίστε τη ζύμη με αυτό.
2. Κύλινδροι. Πρέπει να ζεστάνετε μια μικρή μπάρα σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα λεπτό μαχαίρι για να κόψετε λεπτές λωρίδες που αρχίζουν να κατσαρώνουν από μόνες τους. Αυτό αποτελεί μια υπέροχη διακόσμηση.
3. Κεράσια καλυμμένα με σοκολάτα. Αφαιρέστε το κουκούτσι και βουτήξτε το κεράσι στην υγρή σοκολάτα και διακοσμήστε το κέικ.
4. Φύλλα. Κόψτε, πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα των μικρών φυτών εσωτερικού χώρου. Αλείψτε με λιωμένη σοκολάτα και αφήστε να σταθεροποιηθεί. Ξεφλουδίστε απαλά το φύλλο και διακοσμήστε το κέικ.
5. Φτερά. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα σε μια λωρίδα 3-5 εκατοστών πάνω στη λαδόκολλα. Με μια λεπτή οδοντωτή χτένα, περάστε μια λεπτή οδοντωτή χτένα από το κέντρο του μακρού άξονα προς τις δύο πλευρές. Λυγίστε ελαφρά το χαρτί. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ φτερό που ταιριάζει σε κάθε επιδόρπιο.

Με γλάσο

Υπάρχουν τουλάχιστον 8 συνταγές για γλάσο. Το κλασικό γλάσο καραμέλας με τη φόρμουλα:

• ζεστό νερό - 160 γρ,
• άμυλο - 2-3 κουταλάκια του γλυκού,
• ζάχαρη - 200 γρ,
• κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 150 γρ,
• ζελατίνη - φακελάκι.

Μουλιάστε τη ζελατίνη, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το άμυλο, λιώστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει κεχριμπαρένιο χρώμα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη στο ζεστό νερό. Αφήστε το να βράσει ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η καραμέλα. Ψύξτε το μείγμα και προσθέστε τη ζελατίνη. Με ένα φαρδύ μαχαίρι, γλασάρετε τη βάση και αφήστε την σε κρύο μέρος.

Διακοσμήστε με γλυκίσματα

Τα γλυκά, η μαρμελάδα και τα μπισκότα είναι οι αγαπημένες λιχουδιές των παιδιών. Τους προσελκύει η διακόσμηση του γλυκού και όχι τα φυσικά προϊόντα που αποτελούν τη βάση του γλυκίσματος. Η δημιουργική διακόσμηση θα ενθουσιάσει τα παιδιά και θα δημιουργήσει μια πολυαναμενόμενη ατμόσφαιρα πάρτι. Οι τούρτες μπορούν να διακοσμηθούν με διάφορους τρόπους.

Από γλυκά

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα είδη γλυκισμάτων εκτός από τα γλειφιτζούρια. Η επιφάνεια στην οποία απλώνονται τα γλυκά πρέπει να τα συγκρατεί στη θέση τους. Αυτό μπορεί να είναι σαντιγί ή κολλώδες γλάσο.

Τρόποι διακόσμησης:

• Οι πλευρές του γλυκού μπορούν να επενδυθούν με σοκολάτες ή γκοφρέτες. Οι μπάρες Kinder ή KitKat θα κρατήσουν τους μικρούς χαρούμενους. Γεμίστε την κορυφή της τούρτας με ζελεδάκια, και τα M&M'S μπορούν να είναι ιδιαίτερα διασκεδαστικά,
• Οι μικρές καραμέλες είναι ιδανικές για να φτιάξετε ένα στολίδι ή γράμματα σε μια επιφάνεια με τζάμι. Λιχουδιές όπως Raffaello, Ferrero Rocher, Oreo θα προσελκύσουν την προσοχή και το ενδιαφέρον,
• Οι φέτες όλων των ειδών μαρμελάδας τοποθετημένες σε ένα χαοτικό μοτίβο πάνω σε μια λευκή επιφάνεια σαντιγί φαίνονται πολύ όμορφες.

Με πασπαλίσματα

Δεν χρειάζεται να φτιάξετε περίτεχνα υλικά για να φτιάξετε ένα όμορφο κέικ. Απλά πρέπει να αγοράσετε πασπαλίσματα από τον φούρνο. Διατίθενται σε διάφορα σχήματα, από κοινότυπα μπαλόνια μέχρι λουλούδια και πεταλούδες σε διάφορες αποχρώσεις.

Πώς να διακοσμήσετε:

1. Για να διακοσμήσετε τα πασπαλίσματα στο πλάι της τούρτας, τοποθετήστε την τούρτα σε μια μεγάλη πετσέτα. Απλώστε το πασπάλισμα και πιέστε απαλά τα θρυμματισμένα υπολείμματα μαζί με το πανί. Αφαιρέστε το πανί.
2. Δημιουργήστε ένα μοτίβο στην επιφάνεια καλύπτοντας το κέικ με ένα έτοιμο μοτίβο (αριθμός, στολίδι, γράμματα) χωρίς να το πιέσετε δυνατά. Πασπαλίστε με πασπαλίσματα και αφαιρέστε το σχέδιο.
3. Τα πασπαλίσματα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε κολλώδη επιφάνεια. Διακοσμήστε το επιδόρπιο πριν το γλάσο, η κρέμα ή η κρέμα σκληρύνει.

Μια όμορφη τούρτα δεν είναι μόνο μια διακόσμηση του τραπεζιού, αλλά και μια εορταστική διάθεση, η χαρά των παιδικών εμπειριών, μια φόρτιση ενέργειας και ζωτικότητας. Για το λόγο αυτό, αξίζει να αφιερώσετε χρόνο και να φτιάξετε το κέικ μόνοι σας.

Ιδέες φωτογραφιών για τη διακόσμηση κέικ στο σπίτι