Suitsu tegija oma kätega - samm-sammult skeemijooniste juhised koos fotonäidetega

Paljude inimeste jaoks on liha ja kala traditsiooniline roog nende laual. Küpseta seda mitmel viisil, kuid kõige populaarsem variant on tuntud kui suitsetamine, ja selle jaoks mõeldud seadet nimetatakse suitsugeneraatoriks suitsetamiseks.

See protsess võimaldab valmistada lühikest aega säilitatavast toidust kauakestvat rooga, mis annab sellele suurepärase maitse ja ainulaadse maitse, mida ei ole võimalik saavutada muude toiduvalmistamismeetodite abil.

Kuigi kodumasinate turul on üha rohkem seadmeid, on oma kätega suitsetamine endiselt nõutud ettevõtmine.

Suitsugeneraatori funktsioon ja tööpõhimõte

Külmsuitsutamine võtab aega paar päeva. Selle meetodi abil töödeldud toidu maitse ja lõhn on väga hea.

Keetmisprotsess tapab patogeensed bakterid. Külmsuitsutamisseadmetes valmistatud toidu säilivusaeg ulatub kuni ühe aastani, mis annab ehitusseadmele suure eelise.

Selle menetluse eripära nõuab eriseadmete kasutamist. Peamine roll selles olukorras on suitsu tekitaval generaatoril.

Kõnealusele seadmele on mitmeid nõudeid. Seade peab olema võimeline tekitama palju suitsu ja ka reguleerima suitsu intensiivsust.

Iseseisev seade lihtsustab paljuski suitsuliha valmistamist. Töötava seadme valmistamiseks on soovitav omandada selle struktuur ja õppida, kuidas see töötab.

Igal suitsugeneraatoril on sarnane tööalgoritm. Kõiki neid kasutatakse suitsu tekitamiseks ja aitavad seda õiges suunas transportida. Suitsu tekitamiseks kasutatav materjal on puit või puiduhake.

Mis on suitsugeneraatori tööpõhimõte külmsuitsu jaoks, kaaluge üksikasjalikult:

1. Kui kütus põleb, tuleb suitsu välja, see liigub selle seadme sisselaskeavale lähemale. Seejärel suunatakse see kompressori abil seadme teise ossa, lõpuks jõuab see suitsutuspaaki.
2. Kompressoril on oluline roll, sest see edastab kõrgsurveõhu fluegeneraatorisse. Eksperdid on märkinud, et selliste seadmete tõhusus on kõrge.
3. Suitsugeneraatori kambrisse, kuhu suitsu koondatakse, võib võtta mis tahes selleks sobiva mahuti. Sageli kasutatakse alumiiniumist piimakannu, tulekustuti tünni või termoseid. Kõige parem on kasutada metalltoru. Seda saab kasutada suitsugeneraatori valmistamiseks külma ja kuuma suitsutamise jaoks.
4. Tasub märkida, et konteineri pikkus ei tohiks ületada 1 meetrit. Kui te ehitate seadme pikema pikkusega, vähendab see selle tootlikkust. Läbi väga pika toru juhitav suits vähendab selle liikumist ja temperatuuri.

Seadme tööpõhimõte on lihtne - see põhineb puidu pürolüüsi teel toimuval lagundamisel, kusjuures H2O juurdevool on tühine.

Lihtsustatult öeldes kuumutatakse suitsugeneraatoris puiduhakke ja need hõõguvad aeglaselt õhu puudumisel.

Kui suitsugeneraatori intensiivsus on valesti valitud, tuleb suitsu ebameeldiv.

Skeemijoonised ja töövahendid

Kokkupanekut lihtsustab, kui vaatate üksikasjalikult suitsugeneraatori jooniseid. Joonisel peaks olema kujutatud seadme keha ringikujuliselt või ruudukujuliselt.

Seadme kasutusaja määrab korpuse tooraine valik, võite võtta roostevaba või tsingitud terase. Seadme seinad peavad olema hästi suletud.

Kui teete vastupidi, siis pääseb suitsu välisõhku. Oluline on lisada mõõtmetega ejektor ja kompressor. Selleks, et ise suitsu tekitavat seadet valmistada, vajate järgmisi materjale ja tööriistu.

• terastoru, d - 10 cm
• Plastiktoru - mitte üle 3 m pikk või võite kasutada metallvoolikut;
• kompaktne kompressor, sobib akvaariumidesse;
• metalltoru tükk, 40 cm vahega, d - 2,5-4 cm;
• paigaldustükk, mille läbimõõt on sarnane suitsutoru läbimõõduga;
• starter ja elektrijuhtmed;
• termomeeter.

Valmistage töövahendid ette: keevitusmasin, lihvimismasin. On hea, kui te oskate nende tööriistadega töötada, et suitsugeneraatori kokkupaneku ajal mitte vigastada end ning teha kõike korralikult ja hoolikalt.

Kuidas ise suitsugeneraatorit ehitada?

Suitsuahju peamine funktsionaalne organ on suitsugeneraator ja seda saab kokku panna kõigest, mis on käepärast. Reservi toiduvarude jaoks saab luua, andes teise elu katkisele külmkapile, balloonidele ja tünnidele, gaasipliidile.

Kõige mugavam on kasutada väikest suitsukoda, mida saab lahti võtta ja teisaldada. Seda saab lahti võtta, hoiustada ja transportida kalapüügiks, jahiks ja pidustuseks.

Eelnevalt kokkupandav ja lahtivõetav konstruktsioon võimaldab täiustada seadet, vahetada osi ja mahuteid. On olemas ka suuremahulisi, statsionaarseid seadmeid. Suitsukapsel on varustatud summutiga, mis võimaldab suuremat õhuvoolu kütusekambrisse.

Vanast külmkapist

Kõigepealt valmistage ette külmkapp. Eemaldage vanast seadmest kõik mittemetallist elemendid, sealhulgas ukse isolatsioon. Need elemendid eraldavad kuumutamisel mürgiseid aineid, mis võivad muuta toidu tarbimiseks kõlbmatuks.

Tiheda tihendi tagamiseks tuleks tihendi kumm jätta oma rolli täitma. Pärast mittevajalike elementide eemaldamist jäävad augud, mis tuleb kinni kleepida teibi või kleeplindiga.

Võimaluse korral on soovitav paigaldada külmiku peale ventilaator suitsu hajutamiseks ning külgedele tuleks teha augud tooteruutude tulevase paigutuse jaoks.

On olemas kahte tüüpi külmkapisuitsu: välitingimustes või teisaldatavad, statsionaarsed tüübid:

1. Välitingimustes kasutatav mudel nõuab lisaks külmkapile ka suitsugeneraatorit. Suitsugeneraator vajab paksu põhja ja kaanega panni. Suitsugeneraatori ehitamiseks tehakse panni põhja augud ja kaane sisse pistetakse 1 meetri pikkune voolik. Selle teine ots on ühendatud külmkambrile kompressori asukohas. Jahuti põhja on paigaldatud 1200-vatine elektriküte, mis hoiab toidu valmistamise ajal temperatuuri 80 kraadi. Kütteelemendi asemel võib kasutada elektripõletit. Käsitsi valmistatud suitsuahju tuleb täita küpsetamiseks vajaliku toorainega: puuviljasahapuruga. Liha riputatakse konksudele või asetatakse külmiku riiulitele. Hõrgutisi võib süüa mõne tunni pärast.
2. Koduse suitsutoa mudeli jaoks on vaja külmkappi, mis tuleks tühjendada ja paigaldada rõdule, lodžale või kööki, mis asub väljatõmbekolde lähedal. Lisaks külmikule võetakse elektripliit ja paigaldatakse avatud pliidile - pannile, metallplaadile. Suletud põletitüüp on veelgi parem. Enne paigaldamist veenduge, et tarnitud pliit ei takista uste sulgumist. Pliidile pannile või kandikule pannakse laiali laotatud puuviljakrõpsud. Kuumutatud pannile või söele pannakse aromaatsed puuviljasahapuru ja tulekolle kaetakse kaanega. Nüüd toimub suitsetamisprotsess. Delikatessi saab riputada konksude külge või asetada riiulitele.

Metallist tünnist

Konstruktsiooni saab lahti võtta, mis võimaldab teha parandusi, vahetada elemente ja konteinereid:

• Selle aparaadi ehitamiseks võite kasutada vana gaasiballooni, paari metalltünne, terasvardaid ja -plaate, viit 50 cm pikkust torujuppi, d - 10 cm, puurpuuri koos puuriga, lihvimismasinat ja keevitusseadet.
• Gaasiballoon toimib ahjuna, tünnid lõigatakse välja ja tehakse suitsutusanumateks, kuhu paigaldatakse metallrestid ja varustusraudad.
• Korsten on valmistatud torudest ja sellesse on ühendatud käsitsi valmistatud suitsugeneraator. Sellisel juhul määratakse suitsu temperatuur lahutatava pistiku pikkuse järgi.
• Suitsugeneraatori korpus on kõrge pott või purk. Poti kaane tuleb teha auk, et ühenduskoht saaks ühendada korstnaga.
• Suitsupoti põhja pannakse mõned puuhakked.
• Väljaspool tuleb teha 3 cm kaugusel põhjast süttimise jaoks auk.
• Seejärel tehakse korpusesse ühendus akvaariumist võetud kompressori jaoks ja tulekambri vastas on auk korstna jaoks, mis ühendab varustuskambriga.

Torude versioon

1. Kõigepealt tuleb ehitada tulekamber. Generaatori keskmine kõrgus on 70-80 cm.
2. Ülemises osas peaks olema eemaldatav kate. Seda on vaja selleks, et seadme keskel oleks lihtne kütust täita.
3. Sektsiooni alumisse ossa on tehtud väike kinnitus, kuhu tuhkasaadused langevad.
4. Lihtsate vormijate puhul pannakse laastud seadme põhja, mis on kindlalt toru otsa külge keevitatud. Sel juhul on seade puhastamiseks tagurpidi pööratud. Sellise lihtsustatud mudeli puhul puudub tuhasahtel.
5. On olemas veel üks tüüp. Laastud söödetakse seadme põhjast teatud kaugusele kinnitatud restile. Pärast kütuse põletamist valatakse tuhk läbi resti. Nende mudelite põhi on eemaldatav.
6. Sõltumata valitud tüübist tehakse generaatorikomplekti alumisse pilusse auk d - 5, 6 mm. Selle ava kaudu siseneb seadmesse väike kogus saepuru põletamiseks vajalikku õhku.
7. Krundi ülaosas, 7-9 cm allpool, tehakse veel üks auk. Sellest august kinnitatakse suitsugeneraator ja suitsugeneraatori väljundtoru tuleb välja.
8. Ejektor on valmistatud. Ejektorit kasutatakse suitsu imemiseks generaatorist ja selle suunamiseks suitsuheitjasse. Ejektor on väikese ristlõikega toru, millesse siseneb kompressorist tulev rõhk ja mis läheb kahe sentimeetri kaugusele suurema läbimõõduga suitsutorusse. Tänu sellele, et õhumass aeglaselt liigub, tekib minivakuum ja kambrist hakkab suitsu väljuma korstnasse.

Praeguses etapis on põhikomponendid kokku pandud ja tugevdatud ning nüüd on vaja veel kokku panna suitsugeneraatori komponendid ja määrata selle funktsioonide tõhusus.

Külma suitsetamise suitsugeneraator

Käsitletava teema videote vaatamine annab igale mittespetsialistist omanikule põhjust selle aparaadi tegemiseks. Külmsuitsuseadme kokkupanemiseks oma kätega on vaja:

• Tükk metalltoru. Ükskõik, millise kujuga toru - ring või ruut, selle d - 10-14 cm. Toru on vahend, milles puiduhake hõõgub ja suitsu tekib;
• väiksema ristlõikega toru, et luua väljapaiskamisaparaat;
• vedru, mis asub kambri keskel. Seda kasutatakse selleks, et saepuru suitsu hõlpsasti alt üles tõsta;
• puhur, mis tagab õhu sattumise ejektorisse.
• Termomeeter - see mõõdab temperatuuri generaatori keskel, et suitsu tekitav paak ei jahtuks ega ülekuumeneks.

Omadused

Külmsuitsutamine kestab 2-3 päeva, mis teeb selle keeruliseks, sest peate perioodiliselt tagama õige temperatuuri säilitamise, laskmata temperatuuril liiga palju tõusta või langeda.

Suitsugeneraator külmasuitsutamiseks - see tekitab protseduuri õnnestumiseks vajaliku suitsusisalduse ja juhib suitsu ka suitsutamispaaki.

Selle peamine eelis on võime toimida masina režiimis ja see ei vaja ööpäevaringset järelevalvet.

Nõuetekohaseks suitsutamiseks ei ole vaja okaspuidust laaste ja viljapuidust laaste, vaid sobivad lehtpuu ja viljapuu laastud.

Kokkupanek

Suitsugeneraatori põhikomponendid on: toru, mis on kambriks; suitsutoru; kompressoriga sulgurid. Oluline on koostada selles järjekorras:

• Kamber on paigutatud. Seadme kõrgus on 70-80 cm. Selle peal on eemaldatav kate, mis on tehtud puiduhakke keskel täitmiseks ja puhastamiseks;
• Põhjas on seade tuha kogumiseks. Lihtsate mudelite puhul ei ole tuhasahtlit tehtud ja kaas on altpoolt kinni keevitatud. Seade kallutatakse tuha tühjendamiseks ülespoole. Hoolikalt valmistatud seadmetes kuhjatakse saepuru altpoolt lõhega kinnitatud restile. Põhi on kavandatud nii, et see on eemaldatav nagu tumbler. On ette nähtud, et klaas pannakse põhja ja kinnitatakse poltidega;
• suitsugeneraatori alumisse ossa puuritakse 5-6 mm suurune auk, et õhk pääseks läbi;
• Kambri ülemisse ossa puuritakse auk 7-8 cm kaugusele kambri ülaosast. Seejärel saate selle peale panna plasttoru, et suitsutuskolonni õhku tuua;
• Ejektor on kokku pandud. See seade imeb suitsugeneraatorist suitsu ja edastab selle korstnasse.

Suitsugeneraator võimaldab lihtsal viisil mõjutada suitsetamisprotseduuri. Selle seadme ise loomiseks peate tegema joonise, kus peate kindlaks määrama üksikute osade mõõtmed.

Video ja juhised aitavad teil seda toodet luua. Nagu näete, on täiesti võimalik seadet ise valmistada, selleks on vaja kannatlikkust, pühendumist eesmärgile ja aega. Sel juhul tuleb kõik suurepäraselt välja!

Foto omatehtud suitsumasinatest